הכנת גלידה ביתית היא חוויה מרגשת ומתגמלת שיכולה להוסיף נגיעה מיוחדת לקיץ, אך רבים נמנעים מכך מתוך מחשבה שהדבר דורש ציוד יקר או טכניקות מורכבות. החדשות הטובות הן, שבאפשרותכם להכין גלידה ביתית טעימה ומרעננת גם ללא מכשירי גלידה ייעודיים או מיומנות מיוחדת. הכנת גלידה בבית מאפשרת לכם לשלוט באופן מלא ברכיבים ולהתאים את הטעמים לצרכים שלכם ושל המשפחה. אפשר לבחור גלידה ללא סוכר, להכין גרסה טבעונית, להוסיף פירות טריים בעונה, או להכין שילובים ייחודיים שאינם קיימים בחנויות. בנוסף, גלידה ביתית יכולה להיות בריאה יותר, ללא תוספות מלאכותיות או חומרים משמרים, ובעיקר מותאמת לטעם האישי.
איך להכין גלידה: הציוד הבסיסי
גלידה בהכנה עצמית יכולה להתבצע בעזרת ציוד שיש לרוב האנשים בבית, ואין צורך במכונת גלידה מיוחדת. הנה מה שתצטרכו –
- מקציף ידני או מטרפה: ניתן להקציף שמנת בעזרת מקציף ידני או אפילו מטרפה. אם יש לכם מיקסר חשמלי או מקציף חשמלי זה כמובן יעזור לזרז את התהליך, אבל הוא לא הכרחי.
- קערות ערבוב: קערות גדולות לערבוב המרכיבים.
- מיכל אטום: קופסת פלסטיק או זכוכית לאחסון והקפאת התערובת.
- מקפיא: החלק החיוני בתהליך – מקפיא שבו תוקפא הגלידה.
- כף ערבוב: אפשר להשתמש בכף עץ או פלסטיק כדי לערבב את הגלידה במהלך תהליך ההקפאה.
מתכון בסיסי לגלידת וניל פשוטה
רכיבים:
– 2 כוסות שמנת מתוקה (או תחליף צמחי)
– 1 כוס חלב מרוכז ממותק (או חלב קוקוס מרוכז עבור גרסה טבעונית)
– 1 כף תמצית וניל
הוראות הכנה:
- הקצפת שמנת: בקערה גדולה, הקציפו את השמנת המתוקה בעזרת מקציף ידני או חשמלי עד שהיא מקבלת מרקם קליל ורך. אם אתם משתמשים בשמנת צמחית או בקרם קוקוס, הקפידו להקציף עד שהיא אוורירית אך לא נוזלית.
- הוספת חלב מרוכז: בקערה נפרדת, ערבבו את החלב המרוכז ותמצית הווניל.
- שילוב הרכיבים: בעזרת כף ערבוב, קפלו בעדינות את החלב המרוכז לתוך השמנת המוקצפת, וערבבו עד שהכול משתלב היטב.
- הקפאה: שפכו את התערובת למיכל אטום והכניסו למקפיא לכ-4 עד 6 שעות לפחות. מומלץ לערבב את התערובת בעזרת כף מדי שעה במהלך השעתיים הראשונות כדי למנוע היווצרות גבישים. תוספות לגלידה ביתית כמו אגוזים ושבבי שוקולד ניתן להוסיף לקראת סוף הערבוב.
התוצאה היא גלידה עשירה, קרמית ועדינה בטעם הווניל. מרקם הגלידה המתקבל ללא מכונה יפתיע אתכם באיכותו, במיוחד כאשר משתמשים בחלב מרוכז אשר מסייע בשמירה על קרמיות ולא מאפשר היווצרות גבישי קרח גדולים..
טיפים לשדרוג הטעם
כדי לשדרג גלידה בהכנה עצמית, הנה כמה רעיונות לתוספות לגלידה ביתית שישדרגו אותה ויצרו טעמים חדשים:
פירות טריים או קפואים: ניתן להוסיף פירות מרוסקים או חתוכים לגלידה לפני ההקפאה. לדוגמה, ניתן להוסיף פטל, מנגו, בננות או תותים. הם מוסיפים טעם ורעננות לגלידה.
שוקולדים וממתקים: שברי שוקולד מריר או לבן, סוכריות, או עוגיות מפוררות (כמו עוגיות Oreo) יכולים להוסיף מרקם פריך וטעם מתוק יותר. מומלץ להוסיף את השוקולד או הממתקים לאחר ההקצפה ולפני ההקפאה.
רוטב קרמל או סירופ מייפל: ערבבו מעט רוטב קרמל לתוך התערובת לפני ההקפאה, כך שתיווצרו שבילים מתוקים של קרמל בגלידה. סירופ מייפל יכול לשדרג את הגלידה הביתית, ולתת לה טעם ייחודי.
למרות שעכשיו אתם יודעים איך להכין גלידה, אם אין לכם את כל הציוד או המצרכים בבית או שאתם פשוט רוצים להנות מגלידה איכותית בלי להתאמץ, הגיעו לסניפים של ג'ט לק ותהנו ממגוון טעמי גלידה וקינוחים מרעננים שיטרפו לכם את חוש הטעם.
