הבחירה בקינוח פרווה, במיוחד בסיום ארוחה בשרית, נובעת לרוב מהצורך לשמור על ההלכה היהודית, האוסרת אכילת מוצרי חלב יחד עם בשר. עם זאת, קינוח פרווה כבר מזמן אינו נחלתם של דתיים בלבד. רבים מאמצים את הקינוחים האלה מתוך רצון להפחית בצריכת חלב ומוצריו, או פשוט כדי ליהנות מחוויה קולינרית מגוונת. עם התפתחות תחום הקונדיטוריה והאופים היצירתיים, ניתן למצוא היום מגוון רחב של קינוחים פרווה שמציעים טעמים עשירים ומגוונים, המצליחים לעמוד בכבוד מול גרסאות החלביות שלהם. את קינוחים אלו תוכלו למצוא בג'ט לק או שתוכלו לנסות ולהכינם בגרסה ביתית.
גלידה פרווה – טעם עשיר ללא חלב
גלידה נחשבת לאחד הקינוחים האהובים ביותר בעולם, ואין פלא – היא מציעה מרקם קריר, טעם מרענן ואינספור וריאציות. גלידות החלב המוכרות כוללות חלב או שמנת כמרכיבים בסיסיים, מה שהופך אותן ללא מתאימות לארוחה בשרית או לתפריט טבעוני. עם זאת, גלידות פרווה מצליחות כיום לספק תחליף ראוי, טעים ומפתיע באיכותו.
גלידות מבוססות שמן קוקוס – אחת הדרכים הנפוצות להכין גלידת פרווה היא שימוש בשמן קוקוס כתחליף לשמנת החלבית. שמן הקוקוס מצליח להעניק מרקם קרמי ותחושת עושר בפה, והוא נחשב לתחליף מוצלח בזכות העובדה שהוא מתקשה במגע עם קור, מה שנותן לגלידה את המרקם המוכר שלה. יתרון נוסף של גלידות פרווה מבוססות שמן קוקוס הוא האפשרות להעשיר אותן בטעמים שונים ומגוונים – פירות, שוקולד, אגוזים ותבלינים כמו וניל או קינמון.
גלידה פרווה מפירות קפואים – אפשרות נוספת היא הכנה של גלידה מפירות קפואים. גלידת בננה, למשל, יכולה להיות פתרון קל ומהיר לקינוח פרווה טעים ובריא. כל מה שצריך לעשות זה להקפיא בננות בשלות, לטחון אותן במעבד מזון עד לקבלת מרקם קרמי, ולהוסיף תוספות כמו שוקולד מריר, חמאת אגוזים או פירות יער. השיטה הזו מאפשרת ליהנות מקינוח מתוק, טבעי, ומלא בוויטמינים.
קרפ פרווה – מתיקות דקה ואלגנטית
הקרפ, אותה חביתית דקה שמקורה בצרפת, נחשב לקינוח פופולרי ונפוץ בכל העולם. קרפ מסורתי עשוי מקמח, ביצים, חלב ומעט חמאה, אך ניתן בקלות להכין גרסת פרווה טעימה לא פחות, שתתאים גם לאחר ארוחה בשרית.
הכנת קרפים פרווה – בכדי להכין קרפים פרווה, יש להחליף את החלב במים, חלב שקדים, חלב קוקוס או כל תחליף חלב אחר. את החמאה ניתן להחליף בשמן קנולה או שמן קוקוס, בהתאם לטעם המועדף עליכם. כך, ניתן לשמור על מרקם הקרפ הדקיק והאוורירי, וליהנות מטעם מעולה.
מילוי והגשה – אחד היתרונות הבולטים של הקרפ הוא הגמישות במילויים האפשריים. בעוד שקרפ חלבי מוגש לעיתים קרובות עם מילויים כמו שוקולד חלב, גבינה מתוקה או קרם שמנת, הקרפ הפרווה מאפשר אינספור אפשרויות יצירתיות שלא נופלות בטעמן. למשל, ניתן למלא קרפ פרווה בממרח שוקולד מריר, פירות טריים, ריבות, או אפילו אגוזים קצוצים עם טפטוף של סירופ מייפל טבעי.
אם רוצים להפוך את הקרפ למפנק במיוחד, אפשר להוסיף כדור גלידת פרווה בצד, מה שמעשיר את חוויית האכילה. החיבור בין הקרפ החם לגלידה הקרה יוצר שילוב טעמים ומרקמים מרגש ומפתיע.
פנקייק פרווה – קלאסיקה מנחמת בגרסה ללא חלב
פנקייק הוא מאכל שכולנו מכירים ואוהבים, והוא מתאים לא רק לארוחות בוקר מפנקות אלא גם לקינוחים מיוחדים. הפנקייק המסורתי עשוי עם חלב וחמאה, אך ניתן בקלות להמיר אותם ולהכין פנקייקים פרווה עשיר בטעמים.
איך מכינים פנקייקים פרווה? – במתכון פשוט לפנקייק פרווה, אפשר להחליף את החלב בתחליף חלב כמו חלב שקדים, חלב סויה או חלב קוקוס. החמאה תוחלף בשמן קנולה או שמן קוקוס. אפשרות נוספת היא שימוש בחלב אורז, שמוסיף מתיקות עדינה וטבעית לפנקייק. לאחר שהפנקייקים מוכנים, ניתן להגיש אותם עם תוספות כמו סירופ מייפל, פירות טריים, רוטב שוקולד מריר, או אפילו מעט אגוזים קלויים ומעט אבקת סוכר.
רעיונות לגיוון – פנקייק הוא בסיס מעולה למגוון רחב של תוספות. אם רוצים להוסיף עוד שכבת טעם, אפשר לשלב במתכון המקורי שוקולד צ'יפס מריר, בננות פרוסות, או אפילו תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט. הפנקייקים האלה יכולים לשמש גם כקינוח חגיגי כאשר מגישים אותם עם גלידת פרווה או רוטב קרמל על בסיס סוכר קוקוס.
רוצים להנות מקינוחים במגוון רחב של טעמים, מבלי להתפשר על האיכות או המרקם? בג'ט לק כל אחד יכול למצוא את הקינוח המתאים לו ביותר, בין אם מדובר בגלידה קרירה ורעננה, קרפ קליל ואלגנטי, או פנקייק מנחם ומפנק. מוזמנים להגיע לסניפים שלנו או לבצע הזמנה כאן באתר.
