גלידה ביתית היא לא רק פינוק טעים, אלא גם דרך נהדרת להפעיל את היצירתיות במטבח. רבים מאיתנו אוהבים לטעום טעמים ייחודיים ומקוריים, ואין כמו להכין גלידה בדיוק כמו שאוהבים. שימוש במכונת גלידה ביתית מאפשר להפוך את החלום הזה למציאות. אבל כדי להגיע לתוצאות מקצועיות באמת, יש כמה טיפים חיוניים שיכולים לשדרג את הגלידה שלכם לרמה חדשה. אנחנו בג'ט לק מומחים בהכנת גלידה ולכן נרצה לשתף אתכם במספר טיפים להכנת גלידה במכונה.
בחירת המכונה הנכונה
לפני שנצלול לטיפים להכנת הגלידה עצמה, חשוב להדגיש את החשיבות של בחירת מכונת הגלידה הנכונה. ישנן מכונות גלידה רבות בשוק, והבחירה יכולה להיות מבלבלת. חלק מהמכונות מצוידות במדחס קירור עצמאי, בעוד שאחרות דורשות להקפיא את קערת ההקצפה מראש. אם אתם מחפשים את הנוחות המרבית – מכונה עם מדחס תאפשר לכם להכין גלידה בכל רגע שתרצו. אם אתם מוגבלים בתקציב, תוכלו למצוא מכונות איכותיות עם קערות הקפאה במחיר נמוך יותר, אך תצטרכו לתכנן מראש ולהקפיא את הקערה ל-12-24 שעות.
הבסיס הוא המפתח – בחרו את המתכון הנכון
השלב הראשון והחשוב ביותר בהכנת גלידה הוא המתכון. גלידה בסיסית מורכבת מארבעה מרכיבים עיקריים: שמנת, חלב, סוכר וביצים (או תחליף ביצים במתכונים מסוימים). ישנם שני סוגי בסיס עיקריים לגלידה: בסיס חלב (או שמנת מתוקה) ובסיס סורבה שמבוסס על פירות, מים וסוכר. מומלץ להתחיל עם מתכון פשוט לגלידת וניל או שוקולד ולהוסיף טעמים ותוספות בהמשך. כדי להפיק גלידה במרקם קטיפתי ומושלם, חשוב לשמור על איזון נכון בין השומן לסוכר במתכון. שומן מהווה חלק קריטי ליצירת מרקם חלק ולמניעת היווצרות גבישי קרח.
השתמשו במרכיבים טריים ואיכותיים
איכות המרכיבים היא מה שהופכת את הגלידה הביתית לאיכותית במיוחד. השתמשו בשמנת מתוקה טרייה ובחלב באיכות טובה. אם אתם מוסיפים פירות, העדיפו פירות עונתיים וטריים על פני קפואים או משומרים. שוקולד איכותי יעשיר את טעם הגלידה, כמו גם וניל טהור ולא תמצית סינתטית. המרכיבים שאתם משתמשים בהם יקבעו את הטעם הסופי של הגלידה, ולכן אל תתפשרו על איכותם.
שימרו את הגלידה במקפיא בצורה נכונה
לאחר שסיימתם להקציף את הגלידה, חשוב להעביר אותה למיכל אטום ולשמור במקפיא למשך כמה שעות נוספות כדי שהיא תתייצב. אם אתם רוצים למנוע היווצרות שכבת קרח על פני השטח, תוכלו להניח ניילון נצמד ישירות על הגלידה לפני סגירת המכסה. בנוסף, כדאי להקפיא את המיכל לפני העברת הגלידה אליו, כדי למנוע המסתה והתקשות חוזרת. את הגלידה הביתית מומלץ לצרוך תוך כשבוע. לאחר תקופה זו, המרקם עשוי להשתנות והטעמים עלולים לאבד מעוצמתם.
אלו הם טיפים להכנת גלידה במכונה שיהפכו אתכם לאומני הגלידה הביתית. יחד עם זאת, אם ברצונכם להנות מגלידה חלקה וקטיפתית באמת, בג'ט לק תמצאו את הגלידה האיכותית והטעימה ביותר בישראל. הצטרפו עוד היום למועדון החברים שלו ותהנו מהטבות שוות במיוחד.
