בעולם שבו אנשים מחפשים כל הזמן אחר איזון בין תזונה נכונה לבין הנאה מהאוכל, פנקייק בננה הפך לפתרון המושלם. מדובר בקינוח – או אפילו ארוחה שלמה – שמתאים לילדים, למבוגרים, לצמחונים, לטבעונים (עם התאמות קלות), ולמי שמנסה לשמור על אורח חיים בריא בלי לוותר על תחושת הפינוק. בניגוד לפנקייקים רגילים שמבוססים בעיקר על קמח לבן, סוכר וחמאה, פנקייק בננה משלב מתיקות טבעית, רכות נהדרת, ורכיבים מזינים – מבלי לוותר על הטעם.
הסוד להצלחתו של פנקייק בננה טמון בבחירת הבננה עצמה. ככל שהבננה בשלה יותר – עם כתמים חומים על הקליפה וריח מתוק – כך מתקבל טעם עמוק ומתיקות טבעית שמייתרת את הצורך בסוכר נוסף. הבננה מעניקה לפנקייק גם מרקם לח ונעים, כזה שאינו מתייבש גם אחרי זמן מה. בננה אחת גדולה מספיקה בדרך כלל לשני פנקייקים בגודל בינוני. ניתן למעוך אותה בעזרת מזלג או בלנדר ידני, תלוי ברמת המרקם הרצויה – חלק לגמרי או כזה עם שברי פרי עדינים.
אופן ההכנה – מהיר ומספק
כדי להכין פנקייק כמו של ג'ט לק תצטרכו מספר רכיבים – בננות, קמח, ביצים, שמן או חמאה וחלב. לאחר ערבוב כל המרכיבים לתערובת אחידה, מחממים מחבת (רצוי עם ציפוי נון-סטיק) ומורחים בה מעט שמן. בעזרת כף גדולה יוצקים את התערובת למחבת ומשטחים קלות. זמן הטיגון קצר – דקה או שתיים מכל צד, עד שהפנקייק מזהיב וניתן להפוך אותו בקלות. חשוב לא לנסות להכין פנקייקים גדולים מדי, כיוון שהמרקם הרך עלול להקשות על ההפיכה. עדיף להכין כמה פנקייקים קטנים שיהיה קל לשלוט בהם – כך מתקבלות יחידות אחידות ואווריריות.
ההגשה – פשוטה אך מיוחדת
פנקייק בננה לא צריך יותר מדי כדי להפוך למנה מרשימה. אפשר להגיש אותו עם טפטוף דבש, סירופ מייפל טבעי, יוגורט, פירות טריים או מעט חמאת בוטנים. השילוב בין החום של הפנקייק לרעננות של תוספות קרות יוצר חוויית אכילה נהדרת. למי שמעדיף גרסה מפנקת יותר, ניתן להוסיף מעט שוקולד מריר מגורר או קוביות פרי מקורמלות. היתרון הגדול של פנקייק מבננה הוא שאפשר להגיש אותו בכל שעה של היום – כארוחת בוקר מזינה, נשנוש בין ארוחות, או קינוח קליל שמרגיש מושקע אבל לא מכביד.
פנקייק בננה משלב רכות, מתיקות טבעית ומרקם שמזכיר קינוח – אך בנוי ממרכיבים זמינים ופשוטים. זהו מתכון בסיס שאפשר לבנות עליו אינספור וריאציות, ולהתאים אותו לכל מצב רוח, לכל סגנון תזונה ולכל אחד מבני המשפחה. אין פלא שהוא הפך לאחד מהמאכלים האהובים ביותר במטבחים ביתיים ברחבי העולם. אם אתם מעוניינים לטעום של סוגי פנקייקים עם שלל סוגי תוספות, בואו לסניף ג'ט לק הקרוב לביתכם ואנו מבטיחים שלא תתחרטו.
